30 décembre 2011
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 avocats bien mûrs
- 1 boîte de miettes de thon
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 citron
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation : 10 min
Cuisson : 0
Préparation :
1.Retirez la peau de l'avocat et le noyau, puis mixez la chair avec la crème fraîche et un peu de jus de citron pour éviter que l'avocat noircisse.
2.Ajoutez à la mixture un peu d'huile d'olive, un peu d'ail haché, du poivre et quelques gouttes de tabasco. Salez. Poivrez.
3. Salez, poivrez le thon.
4. Pour vos verrines, vous pouvez prendre toutes sortes de verres pourvu qu'ils soient petits : verre à tequila, verre à liqueur...
5. Superposez alors d'abord des miettes de thon, puis de la crème d'avocat et des dés de tomate préalablement coupés.
Le tour est joué pour un apéritif qui impressionne et c'est super simple !!
Recette trouvée sur marmiton (ici)
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Mes recettes Apéritif
28 décembre 2011
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Ingrédients (Pour 12 petits verres) :
- 250 g de queues d'écrevisses décortiquées (ou crevettes)
- 10 cl de lait de coco (ou crème de coco)
- 2 cuillères à soupe de fromage frais type st morêt
- 4 tranches d'ananas en boîte
- 1 petit citron vert (ou la moitié d'un gros).
Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
Préparation :
1.Couper les ananas en petits morceaux. Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le lait de coco. Ajouter le jus du citron et saler.
2. Dans chaque petit verre, déposer des morceaux d'ananas (env 1/3 de la hauteur du verre), des queues d'écrevisse (env 1/3 de la hauteur du verre) et napper de la
crème de lait de coco.
3. Décorer d'un petit morceau de citron vert (facultatif).
Astuce : Pour plus de saveur, faire revenir l'ananas dans un peu de sucre cassonade et 1 cuillère à soupe de sirop d'ananas pour les caraméliser et
faire revenir les écrevisses dans de l'ail et de la coriande.
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Mes recettes Apéritif
19 novembre 2011
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Ingrédients (pour 30 tartelettes) :
- 1 pâte brisée
- 50 cl de lait de coco
- 200 g de crabe ou de miettes de surimi au crabe
- 3 oeufs entiers
- sel et poivre
- 1/2 cuillère à café de curry (à moduler selon la force du curry).
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 mn à 18O°C
Préparation :
1. Préchauffer le four 10 min a 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélanger le lait, les oeufs, le crabe, le curry, le sel et le poivre. Bien battre le tout.
3. Découper la pâte avec l'emporte-pièce et les disposer dans les moules.
4. Mettre le mélange sur la pâte et enfourner 15 min. Le dessus doit être bien doré.
5. Laisser reposer 5 min à la sortie du four, puis servir.
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Mes recettes Apéritif
17 novembre 2011
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Réaliser ces feuilletés en miniature pour les servir en guise d'apéritif.
Il est possible d'en congeler une partie.
Ingrédients pour environ 6O à 8O mini-feuilletés :
3 pâtes feuilletées pré-étalées
1/4 paquet de purée de carotte de chez Picard
1/2 boite de fondue de poireaux (Picard)
1/4 paquet de purée de brocoli (Picard)
10 cl de créme fraîche
1 oeuf
graines de sésame
sel de céleri
cantal
chèvre
sel et poivre
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn au four 21O°C
Préparation :
1. Faire décongeler au micro-onde dans trois assiettes différentes : la purée de carottes, celle au brocoli et la fondue de poireaux.
2. Ajouter la moitié de l'oeuf battu et la crème fraîche à la fondue de poireaux . Mélanger.
3. Saler et poivrer chaque préparation. Pour les carottes, utiliser le sel de céleri.
4.Dérouler la pâte feuilletée et la quadriller à l’aide d’un couteau (carrés de plus ou moins 4.5 cm).
5. Placer au centre de chaque carré une noisette de préparation. Soupoudrer la purée de carottes de graines de sésames. Déposer un morceau de cantal sur la
fondue de poireux, un morceau de chèvre sur la purée de brocoli.
6. Rejoindre chaque angle des carrés de pâte feuilletée pour former de petites corbeilles. Avec un pinceau, badigeonner du reste de l'oeuf.
7. Enfourner.
Servir chaud à l’apéritif.
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Mes recettes Apéritif
9 novembre 2011
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Ces prochains jours, quelques recettes de l'apéritif du baptême.
Ingrédients : (Pour 6 personnes)
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1 pâte feuilletée prête à dérouler
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1OO g de roquefort
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2 bananes
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4O g de crème fraîche épaisse
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes au four 18O°C (Th.6)
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. A l aide d'un emporte pièce ou d'un petit verre, découper trente petits disques de 6 cm de diamètre dans la pâte. Garnir trente moules à mini tartelette de 4,5
cm de diamètre.
3. Piquer le fond et les bords avec une fourchette.
4. Eplucher les bananes et les couper en rondelles.
5. Répartir le roquefort dans les tartelettes. Y ajouter la crème fraîche et poser par dessus une rondelle de banane.
6. Mettre au four pendant 15 minutes.
Ces tartelettes se degustent tièdes.
Variantes : Vous pouvez remplacer les bananes par 2 poires et le roquefort par le même poids de fromage de chèvre.
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Mes recettes Apéritif
