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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 15:17

Ingrédients :

2OOg de chocolat patissier

1OOg de beurre

4 oeufs

4 cuillères à soupe de sucre

125g d'amandes effilées.

Faire fondre le chocolat et le beurre. Y ajouter les 4 jaunes d'oeufs et les 2 cuillères à soupe de sucre.

Monter les 4 blancs en neige. Les ajouter au mélange précédent.

Faire caraméliser les amandes avec 2 cuillères à soupe de sucre. Les verser dans le fond d'un moule protégé par un papier sulférisé ou directement dans un moule souple. Verser dessus le mélange.

Mettre au congélateur.

Merci Anne-Claire

Glace chocolat amandes
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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 23:11

Recette découverte chez Sandrine. Merci de l'avoir partagée.

Pour finir un repas copieux. C'est très frais et fin.

Du blog Cuisine choupinette

Du blog Cuisine choupinette

Ingrédients :

2OO g de Faisselle égouttée

2OOg de crème fleurette

Éclats de 3 meringues

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation : 20 min

Au frais au moins 3 heures

Préparation :

Monter la crème en chantilly, y incorporer délicatement la faisselle, le sucre et le miel.

Y ajouter les éclats de meringues.

Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

Verser le coulis avant de servir.

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19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 22:00

Tirée du joli blog de Be Made où vous trouverez d'autres délicieuses recettes toujours accompagnées de belles photos ainsi que de chouettes idées pour se coudre de jolies tenues.

Ingrédients pour 6 personnes:

75O g de fraises
25O g de mascarpone
5O g de fromage blanc
7O g de sucre glace
15O g de coulis de fruits rouges (je l'ai remplacé par le nappage à la pulpe de framboises de Vahiné)
6 Speculoos
le jus d'1/2 citron
1 cuillère à soupe de sucre cristallisé


Préparation : 15 min + montage à la dernière minute.
Cuisson : aucune


1. Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux ou en quartiers suivant la taille. Arroser de jus de citron et saupoudrer légèrement de sucre, mélanger et réserver au moins 15 minutes au réfrigérateur avant de les mélanger avec la moitié du coulis.

2. Fouetter énergiquement le mascarpone, le fromage blanc et le sucre glace.

3. Conserver les fraises et le mascarpone au frais jusqu'au moment de servir.

4. Préparer les verrines au dernier moment: Répartir les 3/4 des fraises, ajouter le mascarpone, puis le reste des fraises et verser le reste du coulis. Saupoudrer de speculoos émietté et servir.

Sa technique de gourmande dégustation: "Je plonge la cuillère jusqu'au fond du verre et je la remonte délicatement pour la remplir avec un peu de tous les ingrédients! L'onctuosité et la douceur du mascarpone, le goût acidulé des fraises légèrement citronnées et le craquant des speculoos...un vrai bonheur!"

Photo de Be Made

Photo de Be Made

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16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 07:48

Anne-Laure me les a faites goûter.

C'est frais et fondant. Un régal !!!



Ingrédients : Pour 6 verrines

La gelée de mandarine:
- jus de 6 mandarines
- 3 cas sucre
- 2 cac agar-agar
Les fruits:
- 3 mandarines
- 12 lychees



Préparation : 1O min
Cuisson : 2 min



Préparation :
1. Mettre: 2 lychees et 5 supremes de mandarines.

2. Faire la gelée:
Dans une casserole, mettre le jus des mandarines, le sucre et l'agar-agar. Cuire 2 min.

3. Verser la gelée dans les verrines.

4. Réserver au réfrigirateur.

Dégustez!

 

Photo Elle.fr

Photo Elle.fr

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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 18:05

Trouvée sur le blog de

Esprit Champêtre (ici)


Cette recette m'a donné l'eau à la bouche.


Ingrédients :
180 g de farine
120 g de sucre
6 cuillères à soupe de lait
4 cuillères à soupe de beurre fondu
2 oeufs
1/2 paquet de levure chimique
4 pommes
1 paquet de sucre vanillé
Pour le dessus :
75g de sucre
1 oeuf
75 g de beurre

 


gateau-normand.jpg
Esprit Champêtre

 

Préparation : 25 min
Cuisson : 5O minutes

Préparation :
1. Mélanger la farine, la levure et le sucre.

2. Creuser un puit. Y déposer le lait, le beurre et les oeufs, le sucre vanillé.

3. Bien mélanger au fouet. Ajouter les pommes coupées en dés. En garder une pour le dessus.

4. Verser dans un moule à manqué beurré et fariné. Ajouter les pommes coupées en lamelles.

5. Cuire à four moyen préchauffé (thermostat 6 :180°C) pendant 25 mn (le gâteau doit commencer à dorer).

6. Pendant ce temps, faire fondre le beurre, le sucre et sucre vanillé. Hors du feu, ajouter l'oeuf.
Verser cette préparation sur le gâteau et remettre au four pendant 20 à 25 mn.

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 07:52

Délicieux, rafraîchissant pour terminer un bon repas.

Merci Anne-Laure de nous l'avoir faite goûter.

 



Ingrédients (Pour 5 personnes)
- 1,5 kg d’oranges
- 1 gousse de vanille, ou de l’arôme vanille
- 3 étoiles de badiane
- 100g de cassonade (ou un mélange sucre blanc, sucre complet)

Préparation : 30 min
Repos : 2 ou 3 heures (peut se faire la veille).

Salade-d-oranges-aux-epices.jpg

Photo du blog En cuisine, c'est tout !

 


Préparation :

1. Pesez le sucre et mettez-le dans une casserole, placez-y les graines de la gousse de vanille.

2. Faites tremper la badiane et la gousse de vanille dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Cette eau va servir pour le caramel.

3. Pelez les oranges à vif puis coupez-les en rondelles, placez les dans un saladier en ayant grand soin de récupérer le plus de jus possible.

4. Dans la casserole qui contient le sucre et la vanille : y mettre l’infusion de badiane/vanille et lancez le feu pour faire le caramel. (Avant, il faut récupérer la badiane et la vanille pour les mettres avec les oranges).

5. Quand le caramel est prêt, versez un peu du jus des oranges pour stopper la cuisson (attention aux projections), puis versez le dans le saladier des oranges. Les morceaux vont fondre, pas de soucis :)

6. Placez-le au frais en attendant la dégustation. Ce plat peut se faire la veille sans problème !

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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 07:45

Nous avons découvert lors d'un voyage en famille en Belgique la pâte de spéculoos.

Mais à part dans les crêpes et sur les tartines, nous n'avions pas d'autres idées pour la déguster.

Mais ça s'était avant... Avant de tomber sur le blog de Gousse2vanille et ses recettes délicieuses et bien inspirées.


 

Gousse2vanille

http://gousses2vanille.canalblog.com/




creme au speculoos-copie-1
Crème au spéculoos
http://gousses2vanille.canalblog.com/archives/2012/02/16/23539574.html

 

fondant speculoos

Fondant au spéculoos
http://gousses2vanille.canalblog.com/archives/2012/03/08/23707455.html

 


cake au speculoos
Cake praliné-spéculoos
http://gousses2vanille.canalblog.com/archives/2012/04/22/24076084.html

 

 


buche au speculoos
Bûche pâtissière au spéculoos et amandes effilées
http://gousses2vanille.canalblog.com/archives/2011/12/18/22995973.html

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 07:16

Ingrédients :
200 gr de farine
100 gr de sucre glace
1 pincée de sel
100 gr de beurre
zeste d'un citron
1 œuf
1 pot de confiture de lait
5 pommes
2 cuillères à soupe de sucre glace.

 

tarte-aux-pommes-et-toffee.jpg

photo du blog Patapon and co

 



Préparation : 25 min (+1 heure d'attente)
Cuisson : 40 minutes à 180°C.

La pâte :
Dans le robot, mélanger 200 gr de farine + 100 gr de sucre glace + 1 pincée de sel + 100 gr de beurre en petits morceaux jusqu'à ce que la pâte ait l'aspect d'une chapelure un peu grossière. Ajouter le zeste d'un citron puis 1 œuf jusqu'à ce qu'une boule se forme.

Mettre la pâte au frigo pendant minimum 1h avant de l'étaler.
Étaler la pâte, foncer le moule à tarte et placer le tout au congélateur pendant 1h.
Peler les pommes et les émincer finement. Mélanger les morceaux de pommes avec du sucre glace.
Sortir le moule du congélateur, verser le toffee dessus puis recouvrir des pommes et de leur jus.
Enfourner pendant 40 minutes à 180°C.

Recette de Patapon and co
http://pataponandco.canalblog.com/



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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 07:47

C'est un classique chez nous.

Chaque saison apporte ses fruits et personnalise la recette.

En hiver, on l'aime particulièrement avec des poires et des morceaux de chocolat, de la rhubarbe, ...
mais c'est en été qu'on peut varier à l'infini le clafoutis : avec des abricots (et des réglisses), des prunes, des pêches, des cerises.

 

clafoutis.jpg

Ingrédients (6/8 personnes) :
- 700 g de fruits bien mûrs
- 3 oeufs
- 5 cuillerées à soupe de farine (100 g)
- 5 cuillerées à soupe de sucre roux (100 g)
- 1/4 de litre de lait (25 cl)
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn

Préparation :

1. Allumez votre four à thermostat 6/7 (180/200°C).

2. Dans un plat à tarte, mettez le beurre puis enfournez-le.

3. Battez les oeufs en omelette, ajoutez la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélangez bien (au fouet ou au robot). Ajoutez l'extrait de vanille, mélangez et jetez la farine en pluie. Mélangez bien jusqu'à obtenir un liquide épais et onctueux.

4. Sortez le beure fondu du four, ajoutez-le au liquide puis ajoutez le lait tout en remuant. Une fois mélangé, ajoutez les fruits à la préparation.

5. Avec un essuie-tout, étalez le beurre resté dans le plat pour le graisser, puis ajoutez la préparation. Ajoutez quelques noisettes de beurre par dessus.

6. Enfournez 45 mn (jusqu'à ce que le dessus commence à bien dorer).

7. Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé.

Servez tiède.

 

cerise.jpg

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23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 07:11

Ingrédients :
- 60 cl de crème liquide
- 1/2 pot de confiture de lait
- 3 feuilles de gélatine

 

 

panna-cotta-confiture-de-lait.jpg

Préparation : 15 min (+12 heures de repos)
Cuisson : 5 minutes.

Préparation:
1. Versez la crème dans une casserole, portez-la à ébullition, puis laissez-la frémir 5 min .


2. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.


3. Hors du feu, versez 4 c à café de confiture de lait dans la crème.
Mélangez longuement afin d'obtenir une préparation homogène.

4. Déposez 1 c à café de confiture de lait au fond de 4 verres, puis versez dessus la panna cotta
Laissez refroidir puis réservez les verres au frais pendant au moins 12 heures .

Au moment de servir, posez une noisette de confiture de lait sur les panna cotta .

Recette Marie Claire Idée


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